Wara li l-klijenti jixtru amagna tal-kafè, il-mistoqsija l-aktar frekwenti hija kif il-fażola tal-kafè użata fil-magna. Biex tkun taf it-tweġiba għal din il-mistoqsija, l-ewwel irridu nifhmu t-tipi ta 'fażola tal-kafè.
Hemm aktar minn 100 tip ta 'kafè fid-dinja, u t-tnejn l-aktar popolari huma Arabica u Robusta/Canephora. Iż-żewġ tipi ta 'kafè jvarjaw ħafna fit-togħma, il-kompożizzjoni u l-kundizzjonijiet tat-tkabbir.
Arabica: Kaffeina għalja, lixxa, baxxa.
Il-fażola Arabica medja tiswa d-doppju tal-fażola Robusta. F'termini ta 'ingredjenti, Arabica għandu kontenut baxx ta' kaffeina (0.9-1.2%), 60% aktar xaħam minn Robusta, u d-doppju ta 'zokkor, għalhekk it-togħma ġenerali ta' Arabica hija ħelwa, ratba u qarsa bħal frotta tal-għanbaqar.
Barra minn hekk, l-aċidu kloroġeniku ta 'Arabica huwa aktar baxx (5.5-8%), u l-aċidu kloroġeniku jista' jkun antiossidant, iżda wkoll komponent importanti ta 'reżistenza għall-pesti, għalhekk Arabica huwa aktar suxxettibbli għall-pesti, iżda wkoll suxxettibbli għall-klima, ġeneralment imħawla f'altitudni ogħla, frott inqas u aktar bil-mod. Il-frott huwa forma ovali. (fażola tal-kafè organika)
Fil-preżent, l-akbar pjantaġġuni Arabica hija l-Brażil, u l-Kolombja tipproduċi biss kafè Arabica.
Robusta: irħis, togħma morra, kaffeina għolja
B'kuntrast, Robusta b'kontenut għoli ta 'kaffeina (1.6-2.4%), kontenut baxx ta' xaħam u zokkor għandu togħma morra u qawwija, u xi wħud saħansitra jgħidu li għandha togħma tal-gomma.
Robusta għandu kontenut għoli ta 'aċidu kloroġeniku (7-10%), mhuwiex suxxettibbli għall-pesti u l-klima, huwa ġeneralment imħawla f'altitudni aktar baxxa, u jagħti frott aktar u aktar mgħaġġel. Il-frott huwa tond.
Bħalissa l-akbar pjantaġġuni ta' Robusta jinsabu fil-Vjetnam, bil-produzzjoni sseħħ ukoll fl-Afrika u l-Indja.
Minħabba l-prezz irħas tiegħu, Robusta spiss jintuża biex jagħmel it-trab tal-kafè biex jitnaqqsu l-ispejjeż. Ħafna mill-kafè instantanju irħis fis-suq huwa Robusta, iżda l-prezz ma jkunx ugwali għall-kwalità. Il-fażola tal-kafè Robusta ta 'kwalità tajba ħafna drabi tintuża Tajjeb biex tagħmel espressos, minħabba li l-krema tagħha hija aktar rikka. Robusta ta’ kwalità tajba għandu togħma saħansitra aħjar mill-fażola Arabica ta’ kwalità ħażina.
Għalhekk, l-għażla bejn iż-żewġ kafeni tiddependi prinċipalment fuq il-preferenza personali. Xi nies jistgħu jaħsbu li l-aroma ta 'l-Arabica hija qawwija wisq, filwaqt li oħrajn bħall-imrar ħelu ta' Robusta. L-unika twissija li għandna hija li nagħtu attenzjoni speċjali lill-kontenut tal-kaffeina jekk tkun sensittiv għall-kaffeina, Robusta għandu d-doppju tal-kaffeina minn Arabica.
Naturalment, dawn iż-żewġ varjetajiet ta 'kafè mhumiex l-uniċi. Tista 'wkoll tipprova Java, Geisha, u varjetajiet oħra biex iżżid togħmiet ġodda għall-esperjenza tal-kafè tiegħek.
Se jkun hemm ukoll klijenti li spiss jistaqsu jekk huwiex aħjar li jagħżlu l-fażola tal-kafè jew it-trab tal-kafè. It-tneħħija tal-fattur personali tat-tagħmir u l-ħin imwarrba, ovvjament il-fażola tal-kafè. L-aroma tal-kafè ġejja mix-xaħam inkaljat, li huwa ssiġillat fil-pori tal-fażola tal-kafè. Wara t-tħin, l-aroma u x-xaħam jibdew jinvolatizzaw, u t-togħma tal-kafè maħdum hija naturalment mnaqqsa ħafna. Allura meta tkun iffaċċjat bl-għażla ta 'jekkmagna tal-kafè instantanju jew amagna tal-kafè mitħun frisk, Jekk titqies biss it-togħma, ovvjament għandek tagħżel magna tal-kafè mitħun frisk.
Ħin tal-post: Lulju-13-2023
