Wara li l-klijenti jixtrumagna tal-kafè, l-iktar mistoqsija frekwenti hija kif il-fażola tal-kafè tintuża fil-magna. Biex inkunu nafu t-tweġiba għal din il-mistoqsija, l-ewwel irridu nifhmu t-tipi ta 'fażola tal-kafè.
Hemm aktar minn 100 tip ta 'kafè fid-dinja, u ż-żewġ l-aktar popolari huma Arabica u Robusta / Canephora. Iż-żewġ tipi ta 'kafè huma differenti ħafna fit-togħma, il-kompożizzjoni u l-kundizzjonijiet tat-tkabbir.
Arabica: Kaffeina għalja, lixxa, baxxa.
Il-fażola medja Arabica tiswa darbtejn daqs il-fażola robusta. F'termini ta 'ingredjenti, l-Arabica għandha kontenut baxx ta' kaffeina (0.9-1.2%), 60% aktar xaħam minn robusta, u darbtejn aktar minn zokkor, u għalhekk it-togħma ġenerali ta 'Arabica hija ħelwa, ratba, u qarsa bħal frott tal-għanbaqar.
Barra minn hekk, l-aċidu klorogeniku ta 'l-Arabica huwa inqas (5.5-8%), u l-aċidu klorogeniku jista' jkun anti-ossidant, iżda wkoll komponent importanti tar-reżistenza għall-pesti, u għalhekk l-Arabica huwa aktar suxxettibbli għall-pesti, iżda wkoll suxxettibbli għall-klima, ġeneralment imħawla f'altitudnijiet ogħla, frott inqas u aktar bil-mod. Il-frott għandu forma ovali. (Fażola tal-kafè organiku)
Fil-preżent, l-akbar pjantaġġun ta 'Arabica huwa l-Brażil, u l-Kolombja tipproduċi biss kafè Arabica.
Robusta: Togħma rħisa, morra, kaffeina għolja
B'kuntrast, robusta b'kontenut għoli ta 'kaffeina (1.6-2.4%), kontenut baxx ta' xaħam u zokkor għandhom togħma morra u qawwija, u xi wħud saħansitra jgħidu li għandu togħma tal-gomma.
Robusta għandu kontenut għoli ta 'aċidu klorogeniku (7-10%), mhuwiex suxxettibbli għal pesti u klima, ġeneralment huwa mħawwel f'altitudni aktar baxxa, u għandu frott aktar u aktar mgħaġġel. Il-frott huwa tond.
Bħalissa l-akbar pjantaġġuni ta 'Robusta jinsabu fil-Vjetnam, bi produzzjoni wkoll isseħħ fl-Afrika u l-Indja.
Minħabba l-prezz irħis tiegħu, Robusta spiss jintuża biex jagħmel trab tal-kafè biex inaqqas l-ispejjeż. Il-biċċa l-kbira tal-kafè instantanju irħis fis-suq huwa robusta, iżda l-prezz ma jkunx daqs il-kwalità. Il-fażola tal-kafè robusta ta 'kwalità tajba ħafna drabi tintuża tajjeb biex tagħmel espressos, għax il-krema tagħha hija iktar sinjura. Robusta ta 'kwalità tajba togħma saħansitra aħjar mill-fażola Arabica ta' kwalità ħażina.
Għalhekk, l-għażla bejn iż-żewġ fażola tal-kafè tiddependi prinċipalment fuq il-preferenza personali. Xi nies jistgħu jaħsbu li l-aroma ta 'Arabica hija qawwija wisq, filwaqt li oħrajn bħall-imrar ħafif ta' Robusta. L-unika twissija li għandna huwa li nagħtu attenzjoni speċjali lill-kontenut tal-kaffeina jekk int sensittiv għall-kaffeina, Robusta għandha darbtejn daqs kaffeina daqs l-Arabica.
M’għandniex xi ngħidu, dawn iż-żewġ varjetajiet tal-kafè mhumiex l-uniċi. Tista 'wkoll tipprova Java, Geisha, u varjetajiet oħra biex iżżid togħmiet ġodda fl-esperjenza tal-kafè tiegħek.
Se jkun hemm ukoll klijenti li ħafna drabi jistaqsu jekk hu aħjar li tagħżel kafena jew trab tal-kafè. It-tneħħija tal-fattur personali tat-tagħmir u l-ħin imwarrba, ovvjament il-kafè tal-kafè. L-aroma tal-kafè ġejja mix-xaħam inkaljat, li huwa ssiġillat fil-pori tal-fażola tal-kafè. Wara t-tħin, l-aroma u x-xaħam jibdew jivolatilizzaw, u t-togħma tal-kafè tal-birra hija naturalment imnaqqsa ħafna. Allura meta tkun qed tħabbat wiċċek ma 'l-għażla ta' jekkmagna tal-kafè instantanja jew aMagna tal-Kafè Friska mitħuna, Jekk it-togħma hija kkunsidrata biss, ovvjament għandek tagħżel magna tal-kafè friska mitħuna.
Ħin ta 'wara: 13 ta' Lulju
